カレールウを1片だけ使った春雨スープ。春雨は戻さず乾燥のまま煮るのでボウルも増えず、小鍋ひとつでスパイスの効いた軽い一杯が完成する。
玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜め切りにする。小鍋に水300mlと一緒に入れて中火にかけ、煮立ったら3分煮る
小鍋の火を弱め、カレールウ1片を包丁で刻んで加え、溶けるまで混ぜる
春雨を乾燥のまま小鍋に加え、弱めの中火で3分煮る。柔らかくなったら器に注ぎ、パセリと黒こしょうを振る
ほったらかしで作るなら
火加減もかき混ぜも不要。材料を入れてスイッチを押すだけで、煮込みや雑炊がほったらかしで完成します。
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春雨は戻さず乾燥のまま小鍋に入れるとスープを吸ってちょうどよく戻る。別茹での鍋も手間もいらない
春雨は煮すぎるとスープを吸いきってしまうので、3分で火を止めて余熱で仕上げる。翌日に持ち越すと春雨がスープを全部吸うため、作り置きには向かない。食べる直前に作るのが正解
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