鶏むねをフライパンで酒蒸しして裂くだけ。きゅうりとトマトに重ねて胡麻ドレッシングをたっぷり回しかければ、火を使う調味ゼロで本格よだれ棒棒鶏が完成。
鶏むねは厚い部分を開いて塩をふる。フライパンに鶏と酒大さじ1を入れ蓋をして弱めの中火で5分、裏返して3分蒸し焼きにし、そのまま粗熱をとって手で裂く
きゅうりは細切り、ミニトマトは半分に切る。器にきゅうりを敷き、裂いた蒸し鶏とトマトを彩りよく盛る
胡麻ドレッシング大さじ2を全体に回しかけ、白ごまとお好みでラー油を散らして完成
鶏むねは厚みを開いてから蒸すと火通りが均一でパサつかない。蒸し汁ごと粗熱を取るとしっとり仕上がる
鶏むねを蒸している間にきゅうりとトマトを切れば実働は短い。冷蔵で冷やすと夏の作り置き副菜にも◎
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