棒ラーメンを汁なしで使い、にんにく醤油の肉そぼろとニラを混ぜ込む台湾まぜそば風。付属スープを味付けに転用するので調味料は最小限で済む。
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を中火で炒める。色が変わったらおろしにんにく、醤油、ラー油、付属の粉末スープ半量を加え、汁気が完全に飛ぶまで炒める
鍋にたっぷりの湯を沸かし、棒ラーメンを袋の表示より30秒短く茹でる。ざるにあけて湯をしっかり切る
丼に麺を入れ、残りの粉末スープとごま油少々を絡める。肉そぼろ、刻んだニラ、卵黄をのせて全体を混ぜて食べる
肉そぼろは汁気が完全に飛ぶまで炒める。水分が残ると麺と混ぜたときにベチャつき、にんにくの香りも立たない
台湾まぜそばは食べ終わりの追い飯が定番。丼に残ったたれに温かいご飯を大さじ2混ぜると最後まで無駄がない。ニラは刻んで生のままのせると香りとシャキシャキ感が残る
そもそも作りたくない日は
コンロに立つのも面倒…そんな日は宅配食に頼るのもアリ。チンするだけ・洗い物ゼロで一食が完結します。
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