香味ペーストをお湯に溶くだけで、屋台みたいな中華そばのスープが完成。溶き卵をふわりと流し入れ、麺を入れたら小鍋ひとつで完結。ラーメンが恋しい夜に、すするだけで満たされる一杯。
小鍋に水350mlを沸かし、香味ペースト大さじ1を溶かしてスープを作る
スープを煮立たせながら溶き卵を細く回し入れ、ふわっと固まったら中華蒸し麺を入れて1分ほど煮る
器に麺とスープを移し、小ねぎと白ごまを散らしてお好みでラー油をたらす
溶き卵はスープを一度しっかり沸かしてから、菜箸を伝わせて細く回し入れるとふわとろに仕上がる
麺は袋の表示より少し短めに煮ると、とろみスープによく絡む。コーンやメンマを足すと屋台感が増す
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