香味ペーストひとつで、もやしと豚こまが無限に進む中華炒めに。鶏油とにんにく生姜のコクで、安い食材がご飯もお酒もすすむ一皿に大変身する。
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒めて色が変わるまで火を通す
強火にしてもやしとざく切りにしたにらを加え、シャキッと感が残る程度に手早く炒める
香味ペースト大さじ1を加えて全体に絡め、器に盛って白ごまとお好みでラー油をかける
もやしは強火で手早く炒めて水っぽくしないのがコツ。豚こまに先に火を通し、香味ペーストは最後に絡めると風味が飛ばない
もやしは炒めすぎると水が出るので30秒〜1分で仕上げる。豚こまをひき肉やウインナーに替えても手軽で旨い
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