そぎ切りにした鶏むね肉でスライスチーズを巻き、唐揚げ粉をまぶして少なめの油で揚げ焼き。割った瞬間にチーズが伸びる、粉1袋で味が決まるごちそうおかず。
鶏むね肉を6等分のそぎ切りにし、包丁の背で軽く叩いて広げる。4等分に切ったスライスチーズを2枚ずつ重ねて中央にのせ、肉で包んで俵型に握り閉じる
包んだ肉をポリ袋に入れ、から揚げ粉をふって袋をふり、全体に粉をまとわせる。閉じ目の隙間にも指で粉を押し込んで塞ぐ
フライパンにサラダ油を深さ5mmほど入れて中火で熱し、閉じ目を下にして並べる。3分焼いて裏返し、さらに3分焼いて全体がきつね色になったら取り出し、油を切る
チーズは肉で完全に包んで閉じ目を下にして焼く。少しでも露出していると油の中で流れ出て、ただの唐揚げになる
鶏むね肉は繊維を断つそぎ切りにすると巻きやすく、加熱後も硬くならない。チーズは1個につき半枚分が限界で、欲張ると必ず漏れる。漏れたチーズはフライパンで固まってカリカリのチーズせんべいになるので、それはそれで一緒に食べる
そもそも作りたくない日は
コンロに立つのも面倒…そんな日は宅配食に頼るのもアリ。チンするだけ・洗い物ゼロで一食が完結します。
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