唐揚げ粉の袋通りでOK、フライパン大さじ4の油で揚げ焼きにする王道カラアゲ。外カリッ中ジューシー、ビールも白飯も止まらない。
鶏ももをひと口大に切ってポリ袋に入れ、唐揚げ粉をふって袋ごとよく振り、全体にまとわせる。10分置いて粉を肉になじませる
フライパンに油大さじ4を入れて中火で熱し、皮目を下にして並べる。動かさず3分焼いて裏返し、もう2〜3分揚げ焼きにする
最後の30秒は強火にして余分な油を飛ばし、ペーパーで油を切る。皿に大葉と千切りキャベツを敷いて盛り、レモンを添えて完成
鶏肉は常温に10分戻すと中まで火が通りやすい。皮目から3分動かさずに焼くとパリッと仕上がる。揚げ焼きでも仕上げの高火力30秒でカリッと感が一段アップ
漬け込み不要のスピード仕様。粉をまとわせて10分置く間に油を温めると無駄がない。揚げ焼きでも油は鶏肉の半分が浸かる量(大さじ4)が必須
そもそも作りたくない日は
コンロに立つのも面倒…そんな日は宅配食に頼るのもアリ。チンするだけ・洗い物ゼロで一食が完結します。
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