麻婆豆腐の素で作ったピリ辛あんを、冷凍うどんにとろりとかけるだけ。鍋ひとつで完結する、すするほど体が温まる中華あんかけうどん。
鍋に湯を沸かし冷凍うどんを2分茹でる。湯を切って器に移しておく(同じ鍋を使う)
同じ鍋に長ねぎのみじん切りと豚ひき肉を入れ、中火で3分ほど火を通す。肉の色が変わったら麻婆豆腐の素と水100mlを加えてひと煮立ちさせる
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)を回し入れてとろみをつけ、うどんの上にあんをたっぷりかける。小ねぎ・糸唐辛子を散らしラー油を回して完成
麻婆豆腐の素に水100mlと水溶き片栗粉を足して、とろみを少し強めにするのがコツ。冷凍うどんにしっかり絡んで、最後まで熱々のまますすれる
とろみは火を弱めてから水溶き片栗粉を加えるとダマにならない。冷凍うどんは茹ですぎず固めに仕上げると、あんと絡めた時にちょうど良い
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