麻婆豆腐の素1袋で味付け完成。ご飯と豚ひき肉を炒めて素と水で煮込み、とろけるチーズを溶かす中華×洋の罪深いリゾット。
フライパンを中火で熱してごま油をひき、豚ひき肉を入れてパラパラになるまで2分炒める
ご飯と麻婆豆腐の素、水100mlを加えて混ぜながら中火で4〜5分煮詰める。とろみが出てぽってり残るまで詰める
火を止めてとろけるチーズを散らし、余熱で溶かす。器に盛って卵黄を落とし、小ねぎ・ラー油・黒こしょうを散らして完成
ご飯は冷ご飯OK。水分はぽってり残るくらいに煮詰めるのがコツ。チーズは火を止めてから入れて余熱で溶かすと分離しにくい◎
麻婆豆腐の素は商品により塩味や辛さが違うので、味見してから水を調整。チーズはピザ用ミックスが伸びて映える。冷ご飯を使うと水分の含みが良く時短になる
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