めんつゆ大さじ1で出汁いらず。フライパン一つで5分。朝食にもお弁当にも使える失敗しない黄金比の卵焼き。
ボウルに卵を割りほぐし、めんつゆと水を加えて白身を切るように混ぜる。混ぜすぎず軽くで OK
卵焼き器を中火弱で熱してサラダ油をなじませ、卵液を1/3量流す。表面が半熟になったら奥から手前に巻く。空いた部分に油を足し、残りの卵液を2回に分けて同様に巻く
巻き終わったらフライパン上で形を整えて取り出し、粗熱が取れたら食べやすい厚さに切って盛り付ける
卵液は3〜4回に分けて流し入れ、その都度奥から手前に巻く。火加減は中火弱を保ち、表面が半熟のうちに次の卵液を流すのがふんわり仕上げのコツ◎
めんつゆの塩分があるので塩は不要。水を加えるとふんわり仕上がる。お弁当に入れる場合は完全に冷ましてから詰める
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