さつまいもをレンジで下加熱してから、はちみつ醤油を絡めてトースターで焼くだけ。鍋も大量の油も使わないのに、外はカリッと照り良く中はホクホクの大学芋になる。
さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、水に5分さらして水気をしっかり拭く。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する
ボウルに移し、熱いうちにサラダ油、はちみつ、醤油を加えて全体に絡める。アルミホイルを敷いたトースターの天板に重ならないように広げる
トースター1000Wで10分、表面が乾いて照りが出るまで焼く。焦げそうならアルミホイルを軽くかぶせる。器に盛り、黒いりごまを振る
レンジで先に火を通してからトースターで焼くのが要。揚げなくても中はホクホク、表面だけがカリッと乾いて照りのある衣になる
水にさらすのはアクを抜いてベタつきを防ぐため。水気が残っているとカリッとしないので、キッチンペーパーでしっかり拭くこと。冷めると照りが固まって飴のような食感になり、これもおいしい
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