フライパン1つでパスタを茹でながらきのこと和える、洗い物最小の和風パスタ。めんつゆとバターのコクで簡単とは思えない味わい。
フライパンに水400mlを入れて中火にかけ、沸騰したらスパゲッティを半分に折って投入。塩は不要(めんつゆで味付けするため)
パスタを茹で始めて3分後、しめじと舞茸(石づきを取ってほぐす)、1cm幅に切ったベーコンを加えて表示時間まで煮る
水分が大さじ2程度残った状態でめんつゆとバターを加え、強火にして30秒ほど絡めて湯を乳化させる。皿に盛って刻み海苔をのせる
パスタは表示時間+2分を目安に。水が少なくなったら混ぜて吹きこぼれを防ぐ。最後にめんつゆとバターを絡めると湯が乳化して全体にコクが回る◎
水分量がコツ。茹で終わりに水分が多すぎたら強火で飛ばし、少なすぎたら大さじ1ずつ水を足す。きのこは複数種類混ぜると香りが豊かに
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