鶏ももを皮目からじっくり焼いて、ふたをして中まで火を通す。最後にピエトロドレッシングを煮絡めれば、玉ねぎたっぷりのステーキソースになる。
鶏もも肉は余分な脂を取り、厚い部分に切り込みを入れて厚さをそろえ、両面に塩こしょうをふる
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて動かさずに6分焼く。こんがりしたら裏返し、ふたをして弱めの中火で5分蒸し焼きにする
竹串を刺して透明な汁が出たら、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。ピエトロドレッシングを加えて30秒ほど煮絡め、食べやすく切って皿に盛り、ベビーリーフを添えてソースをかける
皮目は触らずに焼くとパリッと仕上がる。ドレッシングを入れる前に余分な脂を拭くと、ソースがべたつかず照りよく絡む
鶏もも肉は中心まで火を通す。竹串を刺して赤い汁が出たら、ふたをしてさらに1〜2分焼く。ドレッシングは焦げやすいので、入れたら手早く絡めて火を止める
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