フライパンで豚バラをサッとしゃぶしゃぶ、ご飯にのせてポン酢を回しかけ。大葉と白ごまで香り爽快、夏バテでも夜中でも箸が止まらないさっぱり丼。
フライパンに湯500mlを沸かし、塩ひとつまみを加える。大葉は千切り、ご飯は丼に盛っておく
火を止めて豚バラを1枚ずつくぐらせ、色が変わったら(約10秒)ザルに上げる。これを全量繰り返す
丼のご飯に豚バラをのせ、千切り大葉を散らしてポン酢大さじ2を回しかけ、白ごま・刻みのりで仕上げ
豚バラは沸騰したお湯で10秒ずつ茹でて引き上げ、ザルで湯切り。茹で過ぎると硬くなるのでピンク色が消えたらすぐ上げる
お湯が沸騰し続けると豚が硬くなる。火を止めてから入れるのがしっとり茹で上がるコツ
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