片栗粉をまぶした鶏むね肉をフライパンで焼き、マヨネーズを絡めてサクサクしょうゆアーモンドをまぶすだけ。揚げずにザクザクの衣がつき、むね肉もしっとり仕上がる。
鶏むね肉を1cm厚のそぎ切りにし、全体に片栗粉を薄くまぶす
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱火で3分焼いて中まで火を通す
火を止めてマヨネーズを加え、全体に絡める。皿に盛り、サクサクしょうゆアーモンドを上からまぶして、ベビーリーフを添える
アーモンドは火を止めてマヨを絡めた後にまぶす。マヨが接着剤になって落ちず、加熱しないから焦げずにサクサクが残る
鶏むね肉は一番厚い部分を切って、中がピンク色でなければ焼き上がり。片栗粉をまぶすと肉汁が閉じ込められ、むね肉でもパサつかない。アーモンドは食べる直前にまぶすと一番サクサク
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