クリームチーズ・卵・生クリームを混ぜてココットに流し、トースターで表面を焦がすまで焼くだけ。オーブンも型もいらない、外は香ばしく中はとろっとした1人分のバスクチーズケーキ。
クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wで30秒加熱してやわらかくする。砂糖を加え、ゴムべらでなめらかになるまで練り混ぜる
溶いた卵を2回に分けて加えてそのつど混ぜ、生クリーム、薄力粉の順に加えて混ぜる。クッキングシートをくしゃっと丸めてから広げ、ココットに敷いて生地を流し入れる
トースター1000Wで15〜18分、表面が濃い焦げ茶色になるまで焼く。粗熱をとってから冷蔵庫で2時間以上冷やし、シートごと取り出す
表面は真っ黒の手前まで焦がすのがバスク風。焼き上がりは中がゆるくても、冷蔵庫で2時間冷やすと固まってとろっとした食感になる
クッキングシートがトースターの熱源に触れると焦げるので、ココットからはみ出た部分ははさみで切っておく。焼き色がつく前に表面が膨らんでも、冷めると沈むので問題ない。焼き時間はトースターによって差があるので、10分を過ぎたら様子を見る
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