豆板醤をごま油で温めて香りを出し、鶏がらスープで豆腐とえのきをひと煮立ち。ニラを加えるだけで、体が温まるピリ辛スープができる。
小鍋にごま油と豆板醤を入れて弱火にかけ、ヘラで混ぜながら香りが立つまで30秒ほど温める
同じ小鍋に水と鶏がらスープの素、ほぐしたえのきを加えて中火でひと煮立ちさせ、豆腐をスプーンで大きくすくって入れる
小鍋のスープが再びふつふつしたら、3cm長さに切ったニラを加えて30秒ほど温める。器に盛り、白ごまをふる
ほったらかしで作るなら
火加減もかき混ぜも不要。材料を入れてスイッチを押すだけで、煮込みや雑炊がほったらかしで完成します。
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豆板醤はお湯に溶かすより先に油で温めると香りが立つ。弱火で30秒、焦がすと苦くなるので鍋から目を離さない
豆腐は包丁で切らずにスプーンですくうと、断面がでこぼこになってスープがよくからむ。辛さが足りなければ豆板醤を最後に少し溶かし入れる。ご飯を入れればピリ辛雑炊にもなる
そもそも作りたくない日は
コンロに立つのも面倒…そんな日は宅配食に頼るのもアリ。チンするだけ・洗い物ゼロで一食が完結します。
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