焼きそばソースひとつで屋台の味。豚バラとキャベツを炒めて麺を加え、ソースを絡めるだけ。青のりと紅生姜をのせれば、香ばしくてシャキッと食感の王道焼きそばが失敗なく決まる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、一口大に切った豚バラとざく切りキャベツを炒める。肉の色が変わったら軽く塩をふる
焼きそば麺を袋の上から軽くほぐして加え、水大さじ1を回し入れて蓋をし、蒸し焼きにしながら麺をほぐす
焼きそばソースを回しかけて強火で全体に手早く絡める。器に盛り、青のりと紅生姜をのせる
麺は袋のまま軽くレンジで温めるとほぐれやすい。ソースは強火で一気に絡めて鍋肌で軽く焦がすと屋台の香ばしさが出る
麺は炒める前にレンジで20秒温めるとほぐれやすく、油も少なく済む。ソースは焦げやすいので最後に入れて短時間で絡める
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